Регистрация Вход

Как заготовить сухофрукты на зиму в духовке

Любите сухофрукты? А компот из яблок? Моя бабушка всегда заготавливает на зиму сухофрукты, чтобы побаловать нас вкусным узваром и компотами, полными витаминов. А как сушить яблоки в духовке знаете? А сколько сушить? и в какой духовке лучше: электрической или газовой? Узнаем ответы на эти вопросы.

Оказывается даже для сушки яблок надо знать некоторые хитрости. Например, лучше сушить яблоки в электрической духовке. Если сушить в газовой, то можно просто угореть из-за газа. все-таки духовке придется долго поработать. Быстрее всего сохнут яблоки кислых сортов. Интересно насколько уменьшаются они в весе после сушки. Если купить 10 килограмм яблок, то сушеных получится примерно 1,1 кг.

Итак, нам понадобятся всего лишь

  • яблоки

С чего начнем? Помоем яблоки под проточной водой, разрежем пополам, удалим сердцевину с семечками. Нарежем ломтиками толщиной в полсантиметра, максимум в 1 сантиметр. Можно резать дольками, четвертинками кружочков. Те, кто купил прибор для удаления сердцевины, может сушить яблоки в виде кружочков (что-то похожее получается на кольца ананаса).

Помните, что на открытом воздухе яблоки начинают темнеть? Это происходит потому, что железо, содержащееся в большом количестве в этих плодах, начинает окисляться. Чтобы этого не произошло, давайте опустим нарезанные дольки в горячую воду на несколько секунд.

Теперь застелим решетку пергаментной бумагой и выложим все в один ряд. На противень не кладите — так яблоки просушатся неравномерно. Сначала температура будет 50-60 ºС, потом увеличим до 80 ºС. Не забудем оставить дверцу приоткрытой. Будем посматривать на яблоки и время от времени переворачивать их. Всего по времени это займет часов 6-8. Как узнать, просушились яблоки хорошо или нет? Запомните, они готовы, когда станут сухими и эластичными. То есть, Вы можете свободно их гнуть. Если ломтики ломаются, значит, все-таки пересушили. Не огорчайтесь, для компотов и такие очень хорошо подходят.

Если хотите насушить яблоки десертные, чтоб они были красивые и так пожевать, то перед сушкой надо залить их сахарным сиропом и оставить постоять на сутки.

А где хранить? Естественно, в банках. Если есть тканевые мешочки или бумажные пакеты – отлично! И там, и там можно спокойно хранить сушеные яблоки целый год при комнатной температуре.

Теперь Вам не страшен зимний авитаминоз. А еще с сушеными яблоками можно приготовить много чего вкусного и полезного. Если хотите сделать шарлотка с яблоками рецепт есть на нашем сайте. Правда, в него лучше класть не размоченные в воде сухие яблоки, а свежие.

загрузка...
Количество просмотров 5956 Количество комментариев 0
Похожие статьи:
07-06-2014-19-49-41_550.jpg ​Свинина запеченная в рукаве со специями и чесноком Многие хозяйки любят готовить запеченное мясо: свинина и баранина в духовке, различные стейки, эскалоп, отбивные из свинины в кляре... Но ...
загрузка...
07-05-2014-17-58-38_4024.jpg Как приготовить осетра в духовке и сделать праздничный ужин Хотите удивить гостей? Вряд ли получится это сделать приготовив мясо по французски. Есть другой выход. Праздничное застолье станет незабывае ...
05-04-2014-21-19-22_718.jpg Рецепт картопляников с капустной начинкой Картопляники – это небольшие пирожки. В качестве теста используется картофельное пюре. Начинка может быть любая. Чаще всего используют ...
23-12-2013-19-51-10_2592.jpg Рецепт молочного коктейля стандартов СССР Что особенно часто вспоминают те, кто жил еще при Советском Союзе? Молочный коктейль. Да, тогда его действительно делали невероятно вкусн ...
Добавить комментарии:
  • На сайте
Нет комментариев